Ražani hleb sa lanenim semenkama

Sastojci

• 400 gr. brašna, tip 500
• 100 gr. integralnog ražanog brašna
• 350 ml. vode
• 1/2 (20gr) kockice svežeg kvasca ili jedna kesica (7 gr) suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašika soli
• 3 kašike lanenih semenki

Postupak

• U  odgovarajućoj posudi rastopiti kvasac sa oko 5 kašika (od pripremljene količine) brašna, 200 ml (od pripremljene količine) vode , 1 kašičicom šećera i ostaviti da nadođe.
• Kada je kvasac nadošao  prvo dobro pomešati sve suve sastojke a onda dodati kvasac i ostatak vode.
• Testo umesiti varjačom ili rukom da bude kompaktno a onda vratiti u posudu,  pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi da narasta 45 minuta.
• Kada je testo nadošlo, premesiti ga malo na radnoj ploči i oblikovati a onda prebaciti u korpicu (ili posudu posutu brašnom da se ne bi lepilo) da narasta dodatnih 45 minuta.
• Rernu ugrejati zajedno sa šerpom na maksimalnu vrednost a onda smanjiti na 220 stepeni.
• Kada je testo spremno za pečenje preko korpice sa hlebom postaviti pek papir a preko njega kuhinjsku dasku i sve zajedno prevrnuti da hleb ostane na pek papiru da bi se tako zajedno sa papirom lakše premestio u ugrejanu posudu u kojoj će se peći.
• Poslednji koraci se mogu i preskočiti ako ćete hleb peći u otvorenoj posudi ili plehu.
• Peći 20 minuta na 220 stepeni poklopljeno a onda skloniti poklopac i peći još dvadeset minuta (ili ukupno 40 minuta ako se peče na otvorenom).
• Kada je hleb ispečen izvaditi ga i premestiti na rešetku dok se potpuno ne ohladi.

Prijatno Vam želi Zdrav Hleb!