Speltino brašno ili krupnik se uzgaja već 9000 godina i jedna je od najstarijih poljoprivrednih kultura koja je još uvek u upotrebi. U procesu uzgoja je manje zahtevna prema klimatskim, zemljišnim i agrotehničkim uslovima, zbog čega se manje tretira pesticidima, a samim tim njeno brašno je mnogo „čistije“ u pogledu štetnih materija.