Bavarske kifle

Sastojci

• 450 gr. brašna (belo brašno tip 400)
• 280 ml. vode
• 1 puna kašika suvog kvasca (7 gr.)
• 1 ravna kašika soli
• 1 ravna kašika šećera

Smesa u kojoj se testo kuva

• 3l vode
• 50 gr sode bikarbone

Postupak

• U odgovarajućoj posudi pomešati sve suve sastojke a onda dodati vodu i promešati varjačom dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
• Izručiti na radnu ploču i u par pokreta umesiti kompaktnu smesu.
• Vratiti u posudu i ostaviti na toplom mestu da narasta oko sat vremena.
• Kada je testo naraslo premesiti ga i podeliti na 10 jednakih delova.
• Svaku kuglicu izvaljati oklagijom i urolati u kiflu.
• Ugrejati šerpu sa vodom do ključanja, samnjiti temperaturu da ne bude previše jaka i dodati sodu bikarbonu.
• Jednu po jednu, kifle ubacivati u blago kipuću vodu i kuvati oko 2 minuta.
• Vaditi ih na čistu kuhinjsku krpu da se osuše od viška tešnosti i ređati u pleh obložen pek papirom.
• Po želji kifle zaseći ukoso pre ubacivanja u rernu.
• Rernu ugrejati na 220 stepeni i kifle peći 20 minuta.
• Kada su ispečene, kifle umotati u čistu krpu i  ostaviti na kuhinjsku rešetku da se prohlade pre služenja.

Prijatno Vam želi Zdrav Hleb!